Les critères à prendre en compte pour la dose d'azote

Les besoins en azote de la pomme de terre dépendent de trois facteurs : le type de production (consommation, chair ferme, fécule, grenaille), la longueur du cycle de la culture, c’est-à-dire la durée entre plantation et défanage ou récolte en vert, et la zone géographique. Des modulations des besoins sont également possibles en fonction des spécificités de certaines variétés selon les recommandations locales.

À titre d’illustration, dans le bassin de production Nord-Picardie et selon la durée du cycle, les besoins varient de 160 à 255 kg N/ha pour la pomme de terre fécule, de 35 à 230 kg N/ha pour la pomme de terre de consommation, de 10 à 190 kg N/ha en chair ferme et de 0 à 140 kg N/ha pour la grenaille. Les besoins ne sont pas directement proportionnels au rendement mais indirectement à travers la durée du cycle.

Une méthode de calcul précise : le bilan prévisionnel

La méthode du bilan prévisionnel Comifer est aujourd’hui la méthode de référence du raisonnement de la fertilisation azotée. 
Cette méthode vise à couvrir les besoins de la culture en prenant en compte tous les postes de fournitures d’azote par le sol, puis en équilibrant besoins et offres par la fumure minérale. 

Il est donc possible de calculer la dose d’azote minéral (X) qui s’obtient selon l’équilibre suivant : 

X = (Pf + Rf) – (Ri + Mr + Mrci + Mh +Mhp + Nirr) – Xa 

- Pf : le besoin de la culture  
- Rf : l’azote minéral du sol inutilisable par la culture 
- Ri : la quantité d’azote minéral disponible dans le sol à la plantation 
- les différentes sources de minéralisation du sol, considérées sur la durée du cycle de la culture : 
        - Mh : minéralisation de l’humus du sol 
        - Mr : minéralisation des résidus de culture 
        - MrCi : surplus de minéralisation lié aux Cultures Intermédiaires Pièges à Nitrate 
        - Mhp : effet liée à un éventuel retournement de prairie 
- Nirr : l’azote apporté par l’eau d’irrigation 
- Xa : l’effet direct des apports d’effluents organiques 

Le raisonnement de la fertilisation s’appuie sur les travaux réalisés par Arvalis-Institut du Végétal et repris par le Comifer à travers l’application de la méthode du Bilan Prévisionnel. 
Pour le raisonnement complet de la dose d’azote sur pomme de terre, il convient de se référer aux recommandations du Comifer et aux arrêtés régionaux.