La tomate... en forme !

Les tomates fraîches doivent présenter une homogénéité de forme, de symétrie et de taille. Les fourchettes des calibres acceptables varient suivant les pays. En Espagne, par exemple, les fruits utilisés pour la fabrication de jus pèsent habituellement entre 60 et 100 g. Pour les conserves de tomates entières, ils doivent peser entre 30 et 60 g.